企业成长一直是理论界和产业界十分关注的问题。企业的成长面临“寿命短、倒闭快”的现象。本书以餐饮企业为例, 重点分析制约企业成长的复杂因素, 揭示影响企业成长的演变逻辑及作用机理。本书认为, 餐饮企业成长呈现“三维一体”的发展模式, 在创业阶段, 主要采取“人治”管理方式, 核心因素是创业者团队、组织结构和企业文化; 在成长阶段, 主要采取从“人治”向“制度”规范化管理方式, 影响因素是组织结构、人的因素和企业文化; 在成熟阶段, 主要采取“文化”整合管理方式, 影响因素是企业文化、组织结构和人的因素。