本书系统梳理古今中外社会救助思想、食物保障政策及相关文献的基础上, 解析粮食价格上涨是如何通过价格传导机制带动其他细分食品价格上涨, 并进一步增加城镇居民食物支出、降低其福利水平、危及其食物消费的, 在具体实施过程中, 食物保障政策应该按照怎样的优先序在省际间和家庭间执行, 应该何时开启食物保障政策, 其补贴标准是什么, 最后评估收入补贴保障食物消费的政策效果。