本书共分六章。第一章为山东省小麦生产情况,介绍山东历年小麦种植面积和产量变化趋势,小麦的生产成本收益及影响小麦产量的因素分析;第二章为2015年山东省小麦市场供需报告;第三章为2016年山东省小麦市场供需报告;第四章为2017年山东省小麦市场供需报告;第五章为2018年山东省小麦市场供需报告;第六章为山东省小麦产业发展分析与展望(2016-2020)。