本书构建了一个系统性分析框架，对中国主要食品工业部门市场力量的形成与影响进行了全面、深入的实证分析。首先，本书采用了最前沿的原始-对偶索洛余值法，同时估测出各行业的买方和卖方市场力量；其次，本书构建了一个计量模型，实证分析了中国食品加工业市场力量的主要因素，包括广告、研发等投入费用，长期投资，税收，补贴，国有控股等变量对市场力量的影响。最后，本书采用计量方法实证分析了市场力量对价格传递、资源配置效率、X效率、利润效率的短期影响，以及对规模报酬、生产率和技术效率的长期影响。分集：大国经济丛书.新兴大国经济问题