“组织”研究的一项重要内容是“管理”。徐东升编著的《宋代手工业组织研究》第三章讲官营手工业组织的管理和管理机构的职能，其中有关定额（包括“产量、课利定额”和“人员定额”）、劳动管理（劳动分工、劳动时间和计功制度、质量标准、物勒工名、记账制度、监督检查制度、奖惩制度）的具体内容，为宋以前手工业制度所不及，也为明清的官营手工业管理制度、民营手工业管理制度提供借鉴，其意义非同小可。我们从这些细致的论述中，感受到宋代手工业之所以能有比较高的“投入产出”比，之所以能有数不胜数的高质量的手工业产品及由此而体现出来的文明，都与有一套严格的、含有科学管理因素的管理制度分不开。