本书在逻辑框架、内容编排上既按饭店管理专业教材传统编写方法, 对饭店管理概况、基础理论与方法、质量管理等饭店管理的基本内容采用专章形式进行全面、详尽的分析与论述, 又根据管理系统学派的思想, 把现代饭店管理中的计划管理、组织管理等内容按系统管理的方法进行分析、评价与控制。同时, 结合现代饭店发展的现实需要和时代要求, 增加了饭店资源管理、饭店安全管理、饭店投资筹划与筹备等内容。