月盛斋马家老铺是具有445年历史、前后跨越六个世纪的著名老字号, 在国内享有盛誉。近一个世纪以来, 这一民族文化濒于失传。其第六代传人马国耀积16年研究之功, 以2000余次实验记录为蓝本, 将具有深厚底蕴的月盛斋马家老铺文化挖掘和整理出来, 恢复了失传百年的传统肉制品精品, 并与中信国安集团公司合作, 在王府井地区重建了月盛斋马家老铺, 初现昔日风貌。本书博采众长, 从多个角度对中国传统饮食的奥妙进行了梳理, 引申出许多名人轶事、历史趣闻、医学掌故和诗词歌赋, 丰富了中华民族食品文化之宝库。