本书根据1990年新教学大纲，在1985年出版并已再版七次的《金属切削原理》教材基础上修订改写而成。全书分绪论、基本定义、刀具材料、金属切削的变形过程、切削力、切削热和切削温度、刀具磨损破损和刀具耐用度、材料切削加工性、切削液、已加工表面质量、刀具合理几何参数选择、切削用量制订以及磨削等部分；新增内容有非金属材料的切削加工性、切削力的计算机辅助测试及预报、刀具耐用度分布、金属切削数据库、加工自动化及柔性化对切削用量选择的影响以及金刚石砂轮的磨损等。 本书可供大学机械制造(冷加工)类专业本科作教材使用，也可供从事机械制造的科学技术人员参考。