本书以培养能直接从事蔬菜技术生产和管理的中级应用型技术人才为指导，以现代蔬菜生产发展要求为依据，按照“行动导向、任务引领、学做结合、理实一体”的原则编写，结合《蔬菜园艺工国家职业标准》的技能培养需要，将教材内容分为蔬菜的种类与识别、蔬菜生产设施的建造与环境调控、常见蔬菜基本生产作业、瓜类蔬菜生产技术、茄果类蔬菜生产技术、豆类蔬菜生产技术、白菜类蔬菜生产技术、根菜类蔬菜生产技术、绿叶菜类蔬菜生产技术、葱蒜类蔬菜生产技术、薯芋类蔬菜生产技术、多年生蔬菜生产技术共12个模块(包含36个项目，88个工作任务)。

   每个项目后配有技能评价表，从知识、能力和素质等方面对学生的综合能力进行评价，有利于学生能力的培养。每个模块后有小结和分析思考题供学生复习。教材配有插图，图文并茂，便于自学，实用性强。

   本书由学校教师和企业专家共同开发编写，适合华北地区中等职业学校种植专业学生使用，为项目教学专用教材。