《全国机械行业高等职业教育“十二五”规划教材：酒店英语实训教程》是以涉外酒店重要岗位的工作任务和所需职业核心能力为基础来构建编写结构和内容的。《全国机械行业高等职业教育“十二五”规划教材：酒店英语实训教程》共有五章，分别为酒店简介、前厅部、客房部、餐饮部和辅助服务（Brief Introduction of a Hotel，Front Desk，Housekeeping，Food and Beverage，Auxiliary Services）。全书除第一章（酒店简介）外，其余四章分别由四到五个单元组成，共十七个单元。每个单元分为三个板块：“听与说”、“读与练”及“情景训练”。“听与说”包括四个与主题相关的对话型的任务设计，所选对话以工作场景为背景，以酒店员工和讲英语的外宾为对话主角，话题紧紧围绕着对客户服务展开，以训练学生的口语表达、听力理解；“读与练”以实用和紧扣单元主题的阅读材料为主，让学生及酒店从业人员通过阅读，对酒店各部门的岗位职责、服务有更深入的认识，熟悉相关的服务流程和服务技能，更好地了解这一行业；“情景训练”通过四个不同的任务设计，让学生对前面两个板块所学的知识、技能进行输出式的实际操作训练，实践性极强。三个板块和各任务之间紧密相连，语言技能和专业技能有机结合，能有效培养和提高学生英语的听、说、读、写综合技能。