本书共有15章，分别从人才学的基本知识、酒店基本知识、酒店行业发展的历史和现状、酒店人才的基本知识、酒店人才的结构、酒店人才的基本素质、酒店人才的社会承认、酒店人才的主要成长规律、努力成为创新型酒店等方面内容，详细论述了酒店人才的有关理论问题和实际问题。