远离食物中毒的关键在于预防，搞好饮食卫生，防止病从口入。
　　虽然生活处处有陷阱，食品时时是威胁，但我们应积极行动起来，用丰富的知识、雪亮的眼睛、灵敏的鼻子去伪存真，共筑健康的屏障！
　本书从谷物、果蔬、肉蛋、水产、饮品、休闲食品、调味品、乳制品等方面，通过实际生活中的食品安全案例，向读者传达正确的食品安全常识，使读者树立科学的食品安全意识，掌握安全的食品选购、贮存、制作、食用知识。