本教材从文化传统的角度入手，介绍六大洲有代表性的国家的饮食文化，分析该国或地区的地理、气候、物产、民族渊源和民族特点、传统文化、宗教习俗和时代变迁等对传统饮食的影响。本书采用图文并茂的编写方式，给学生以直观的印象。，并且在每一章都设有思考题，引导学生对自己感兴趣的内容进行深入的学习。本教材以拓展学生跨文化知识为目标，以提高学生的人文素养为目的，从历史、地理、物产和饮食文化等人文领域介绍西方的文化。