酒店管理理论与实务是一门研究酒店管理理论与方法技术的学科，是旅游酒店管理专业的核心课程。《21世纪全国高职高专旅游系列规划教材・酒店管理专业系列：酒店管理理论与实务》围绕高职教育的宗旨，以技能培养为核心，以应用为目的，以实用为原则，在内容上坚持理论与实践相结合。具体内容包括酒店发展概述、酒店管理理论及核心理念、酒店组织管理、酒店人力资源管理、酒店营销管理、酒店公共关系管理、酒店安全与卫生管理、酒店服务质量管理、酒店管理信息系统和酒店信息化建设、酒店集团化及未来发展趋势。
    《21世纪全国高职高专旅游系列规划教材・酒店管理专业系列：酒店管理理论与实务》属于高等职业教育教材，适用于高等职业院校旅游酒店管理专业的教学与学习，也可供从事酒店管理工作的人员参考。