作者旅日三十余年，把自己眼中看到的和体味到的日本描述出来介绍给读者。书稿由“美味鱼虾蟹”、“料理鸡牛马”、“菜蔬也精彩”、“米面盐的学问”、“清酒那些事儿”、“细说日本料理”、“料理文化比较”七个小单元组成，是作者集三十年“吃日”经验而码出的日本料理经验谈、体会谈，也可以说是作者亲口品出来的一部老饕吃经。在书稿中，作者通过对日本饮食文化碎片式的整理、叙述、描写、论述，试图在那一道道造型精美的犹如风景画般的日料中、在杯光筹影的日本酒文化里，以及中日饮食文化的对比中，展现出日本饮食真正的与众不同之处，揭密日本料理广受世人追捧的奥秘。更重要的是，基于日本多年来稳居世界第一长寿大国之不动地位，作者还通过对日本料理的营养搭配、日本人的饮食习惯等的分析介绍，为欲了解日本饮食对人类健康、长寿影响的读者提供第一手的材料，以让人们真正认识到日本料理的有益之处。在写作上，书稿融知识性与趣味性于字里行间，给读者带来珍珠落玉盘般的视觉和感官享受，文字不端、不拘，感情细腻、真诚。另根据书稿中所提饮食，配相关食材或日本文化图片，做成有趣、有料、精美、好读的轻阅读图书。