本图集针对气候变化背景下全球饮食需求变化和粮食安全，从气候变化-经济-人口与饮食需求角度出发，基于不同共享社会经济路径下(SSPs)人口与经济预估数据，根据世卫组织和国家饮食营养指南，定量分析气候变化情景下基准期(2000年)和未来时期(2030/2050年)全球不同种类饮食需求量，评估多情景、多时段下全球饮食需求量及其时空变化格局，识别气候变化背景下饮食需求高值区，分析不同地区面临的饮食模式转化问题，评估结果对保障粮食安全和营养，制定有效的全球食物系统供需和气候变化适应措施具有理论参考价值。