陈萌山先生在2020年防控新冠病毒肺炎之际，在湖北老家宅居，忧国忧民，写了多篇关于健康饮食的科普文章。这些文章的选题针对当前国人的饮食误区，深入浅出，通俗易懂，汇编成《会吃才有健康》一书。书中主要讲述了四大健康理念和九大饮食误区，并进行了若干案例分析，详细而生动地告诉读者怎样吃才是最健康的。书中还有极为实用的健康饮食小妙招、小知识，并提供了一些简单优质易操作的食谱，对引导大众正确地吃、吃出健康，能发挥积极的作用。