本教材包括15个实训，每个实训由2～3个子项目组成。所选项目均来自现行的国家标准和行业标准，结合教材可进行油品密度、色度、馏程、黏度、闪点、凝点、冷滤点、苯胺点、热值、硫含量、实际胶质、水分、机械杂质、残炭、润滑油泡沫特性、石蜡熔点、沥青针入度、延度、软化点等典型项目的学习和操作训练。本教材可作为高职高专院校工业分析与检验、炼油技术、石油化工生产技术和其他相关专业的实训教材，也可作为油品检验、油品质量管理、油品应用等岗位的工作参考书以及相关岗位的技术培训参考教材。